2 Aralık 2007 Pazar

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tarif.

LİMON ÇORBASI

Malzemeler
1 adet limon
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 bardak et veya tavuksuyu
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz

Yapılışı

Limon suyu ,yumurta ve un çırpılır. Sıvılaştırmak için su eklenir.Tencerenin dibine yağlar eklenir .Tereyağ eridikden sonra salça eklenir biraz kavruldukdan sonra et suyu veya tavuk suyu eklenir.Eğer hiçbiri yoksa normal su ilede yapılabilir.Bu durumda eğer arzu ederseniz et su tablette kullanabilirsiniz.Su kaynadıkdan sonra limonlu karışımı süzgeçten geçirterek tencereye aktarın ve hemen karıştırın.Tuz ve pul biberide ekleyerek 10 dk. kadar kaynatıp sıcak servis yapın.Bu çorbayı özellikle marul salatası ile için.Çorba kıvamını kendi damak lezzetinize göre ayarlayabilirsiniz. Suyunu isterseniz azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.



Afiyet olsun.....
SARIMSAK SOSLU FIRIN TAVUK

Malzemeler

3 adet tavuk but (derisi alınmış)
500 gr kültür mantarı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
2 adet domates
6 adet sivri biber
3 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,pulbiber

Yapılışı

Derisi alınmış tavuk butlarını, dörde böldüğünüz patatesleri ve mantarları karıştırma kabına koyun.Başka bir kabın içerisinde sarımsak,sıvıyağ , salça ,pul biber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı tavukların üzerine aktarıp tüm malzemenin birbirleriyle bütünleşmesi için karıştırın.





200 C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dk kadar kızartın.Tavukları fırından almadan 10 dk. öncede biber ve domateslerini ekleyip beraber kızarmalarını sağlayın.Biber ve domatesleri çok erken eklerseniz yanabilirler.Bu yüzden almaya yakın eklemenizde fayda var.




Afiyet olsun.......






YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI


Malzemeler

300 gr brokoli
100 gr karnıbahar
2 adet havuç
1 kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

Brokoli,karnıbahar ve havucu tencereye koyup 10 dk. haşlayın.




Süzgeçte süzdürdükden sonra servis tabağına alıp soğumasını bekleyin.Soğudukdan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu döküp istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Özellikle et yemekelrinin yanında sunacağınız lezzetli bir salata.

Afiyet olsun......












ETLİ YAPRAK SARMA

Malzemeler
1 kg salamura yaprak

500 gr orta yağlı kıyma

3 adet soğan

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı su

tuz,pul biber

maydanoz


Yapılışı

Salamura yaprağın tuzu ıllık suda bekletilerek çıkartılır.Soğanlar ince ince küp şeklinde doğranır.Kıyma,pirinç,sıvıyağ,salça,maydanoz,su ve baharatlar eklenerek karıştırılır.Yaprakdan alınıp içlerine hazırlananmalzeme konularak sarılır.Tencereye sıra şeklinde dizilir



Sarma işlemini fotoğraflayabilmem için bana yardımcı olan eşime sabrından dolayı teşekkürler.Ben biberle karışık pişirdim ama arzu ederseniz ayrı ayrıda pişirebilirsiniz.Salçalı ılık su hazırlayıp dolmanın üzerine ekleyin 2 yemek kaşığıda sıvıyağ ilave edip orta ısılı ocakda
pişirin.Arzu ederseniz yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.....